Volete cucinare qualcosa di speciale senza perderci mezza giornata?
Ecco un piatto estivo, semplice e veloce da realizzare. Tipicamente mediterraneo con qualche richiamo esotico, si presta per qualsiasi tipo di occasione e stupirà i vostri ospiti.

Ingredienti

per 4 persone:

• 360 gr. di gnocchetti sardi
• 300 gr. di pomodorini di pachino
• 2 avocados
• 200 gr. di gamberetti
• foglie di menta
• succo di mezzo limone
• olio extra vergine di oliva
• peperoncino

Preparazione:

Cuocete gli gnocchetti al dente in abbondante acqua salata, scolarli e lasciarli raffreddare.
Dopodiché sbollentare i gamberetti, tagliare in quattro i pomodori e tagliare a dadini gli avocados.
Sminuzzare le foglie di menta (tranne qualcuna da utilizzare per guarnire) e lavorarle con l’olio, il limone e il peperoncino.
Mescolare il composto ottenuto con i pomodorini, gli avocados e i gamberetti.
Unire alla pasta tutti gli ingredienti, già precedentemente amalgamati, e mescolare bene il tutto.
Servire guarnendo i piatti con le foglie di menta rimanenti.

Il sommelier suggerisce:

A questo piatto possiamo abbinare un bianco abbastanza strutturato e morbido, ma al tempo stesso con una freschezza e sapidità in grado di sostenere la dolcezza dei gamberi, della pasta e dell’avocado.
Non un vino mosso o spumante, perché le bollicine esalterebbero troppo le acidità del piatto, con un risultato decisamente poco armonico in bocca.
Una lieve aromaticità si sposerebbe bene con il profumo che la menta dà al piatto.