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Salsa alla vaniglia |
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Ingredienti per 6 persone
4 tuoli
125 gr zucchero
1 limone
1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 l latte
1 pizzicco sale
facoltativamente poco liquore a scelta
Preparazione:
Mettete sul fuoco il latte e mentre si scalda battete con la frusta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, quindi incorporate la buccia grattugiata del limone, la vanillina e un pizzico di sale.
Intanto il latte starà bollendo: lasciatelo raffreddare un po' e togliete la pellicola che si forma in superficie. Quando sarà ancora caldo, ma non bollente, mescolatelo alla crema.
Versate in una pentolina, mettete su fuoco dolce e portate ad'ebollizione senza mai smettere di mescolare. Non appena inizia a bollire, togliete dal fuoco, passate la salsa al colino fine e servitela calda o fredda a piacere (anche assieme al pandoro).
Potete profumarla con un liquore di vostro gradimento aggiunto fuori dal fuoco, quando la salsa e già stata passata.
Questa ricetta è stata proposta da Stelladimare>>
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