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Polpettine al pesce sciabola |
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Ingredienti per 6 persone:
1 Kg di pesce sciabola
1 hg di parmiggiano reggiano grattuggiato
pane raffermo q.b.
2 o 3 uova
noce moscata
aglio
sale
olio
Preparazione:
Sventrare e lavare per bene il pesce sciabola, lessarlo e privarlo delle spine.
In un recipiente mettere la polpa del pesce, il parmiggiano grattuggiato, il pane raffermo, un pò di noce moscata, il prezzemolo tritato, l'aglio a pezzettini, le 2 o 3 uova (in base a quanto assorbe l'impasto) e un pizzico di sale.
Amalgamare il tutto e formare delle palline non più grandi di 3 cm. e friggete nell'olio. Fatele asciugare nella carta assorbente e servitele calde.
Questa ricetta è stata proposta da Zuccherina>>
I suoi suggerimenti:
Ho scelto il pesce Sciabola perchè è un pesce verde ed è economico, al suo posto si può utilizzare il merluzzo o le alici.
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