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Strudel di mele |
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Ingredienti per 4/6 persone
Pasta sfoglia:
250 gr. di farina
1 uovo
un po' di sale
2 cucchiai di olio
mezzo bicchiere di acqua
100 gr di burro fuso (per pennellare lo strudel)
Ripieno:
2 kg di mele
150 gr di pane grattato
150 gr di burro
80-100 gr di zucchero
50 gr di uvetta
50 gr di pinoli
cannella
scorza di limone
Preparazione:
Setacciare bene la farina, aggiungere l’uovo, il sale e l’olio, versando poco per volta l’acqua.
Mescolare fino a quando l’impasto non sarà della giusta consistenza, liscio ed elastico. Pennellare con un po’ di olio e lasciar riposare per mezz’ora circa.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Rosolare il pane grattato nel burro. Usando un canovaccio infarinato, stendere la pasta dapprima con un matterello e poi tirandola delicatamente. La pasta deve essere finissima! Pennellare il burro fuso e cospargere con il pane grattato.
Unire le mele e gli altri ingredienti, poi arrotolare la sfoglia. Infornare in una teglia imburrata, pennellare lo strudel con il burro fuso e cuocere a 200°C per circa mezz’ora.
Questa ricetta è stata proposta da Stelladimare>>
I suoi suggerimenti:
La parte più complessa di questa ricetta sta nello stendere la sfoglia il più sottile possibile, fino a renderla trasparente ma senza buchi.
Buonissimo anche con la salsa alla vaniglia o una pallina di gelato alla vaniglia e un ciuffo di panna montata.
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