Per una colazione dolcissima o per uno snack sano, gustoso e fatto in casa, una valida alternativa può essere rappresentata dalla Torta Bounty. Esotica ma anche in un certo senso classica, grazie al connubio tra la farina di cocco che costituisce la base di questo dolce e ilcioccolato (sotto forma di codette), è adatta a qualsiasi stagione o ricorrenza.

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 200 g di farina di cocco
• 2 uova
• 75 g di burro
• mezzo bicchiere di olio d’oliva
• 180 g di zucchero raffinato finemente
• 1bicchiere di latte
• lievito per dolci (1 bustina)
• codette di cioccolato (1 o 2 bustine a seconda dei gusti)

Procedimento:

In una terrina unire farina, zucchero, farina di cocco, lievito e mescolare. Formare una montagnetta al cui apice sarannouniti due tuorli delle uova. In un’altra terrina montare a neve gli albumi che saranno aggiunti successivamente.Mescolare e quando ilcomposto sarà omogeneo, unire il burro leggermente ammorbidito a bagno maria o nel microonde, l’olio ed il latte. Quando il tutto saràdiventato cremoso aggiungere gli albumi a neve e le codette di cioccolato facendo attenzione a mescolare dal basso verso l’alto.In unateglia precedentemente imburrata o foderata con carta da forno, versare il composto ed infornare. Far cuocere a 180° per circa 30-35minuti ( a seconda del forno).

di Edda Migliori